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天目


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北京庆丰包子铺关门了?



 
 
 
 
 
 
 
 

看到新闻说北京庆丰包子铺关门了,曾经的百年老字号,让我们来慢慢回顾一下它的发展历程?

创业伊始
字号“万兴居”

据传,“万兴居”的创办者是位山东人,姓徐(另说姓许),40多岁进京创业。他在京城辗转多日后,最终选定在西单牌楼附近开设店铺,主要是因为这里买卖家众多,交通便利,人来车往较为繁华。
这家小饭馆开在了西单路口的东南角,坐南朝北,门面不大,只有几张桌子,以经营炒菜、米饭为主。但这徐老板只干了仨月,便因家中有急事,将小店转让给了一位同乡。这位同乡仍以“万兴居”为字号,除了继续经营炒菜、米饭外,还卖包子、稀粥等。

黄金地段 供不应求

离“万兴居”不远就是京城著名的戏园子——长安戏院,时常有梨园名家在此演出,有时晚场要演到晚上九、十点钟才散场。此时附近的店铺大多关门打烊了,只有“万兴居”的门儿还开着,所以不少演员和戏迷们便到这里买些吃食,垫补垫补。
虽然铺子里有炒菜、米饭,但卖得最快的却是包子,除了快捷、方便外,还因为这儿的包子个儿头大馅儿多,所以供不应求。

“小饭馆”
变身“包子铺”

老板一合计,既然这包子卖得最快,那就多做一些,于是减少了炒菜和米饭的供应,转为以包子、炒肝儿、稀粥为主。

虽然是普普通通的包子,但老板做起来格外认真,不但选料严格,且制作精细,蒸出的包子皮薄馅大,松软爽口,鲜美地道。由于这家店守着西单路口,所以每天中午经过这里的不少路人也多到店里就餐,而每当长安戏院散场后,来此吃包子的人就更多了。

1956年掀起工商业公私合营的热潮,“万兴居”顺应号召,也加入了公私合营的行列。因所经营的包子口味地道,且在这一带小有名气,所以公私合营后便专门经营包子,并增加了不少新品种。

更名“庆丰包子铺”

1976年,“万兴居”更名,取吉庆、丰年之意,得名“庆丰包子铺”,又因其地处西单,所以也俗称“西单包子铺”。

多年来,“庆丰包子铺”的匾额一直沿用普通的楷书。1991年,该店特意请著名书法家徐柏涛先生题写了匾额。

徐柏涛是昌平人,幼年时即酷爱书画艺术,并从十五岁开始到琉璃厂“萃文阁”学习书法、篆刻,对真、草、隶、篆诸体均进行过认真的研习。其书法以篆、隶见长,并取各名家之长形成草篆、草隶。他的字苍劲连绵,奔放自如,在古朴中求新意,给人以奋然向上的神韵和时代感。
据说,徐柏涛为“庆丰包子铺”题写匾额时,先后写了五次,每写完一次,他都要仔细端详许久,总有不满意的地方,直到写了第五次,才满意地点了点头。只见这“庆丰包子铺”五个字,笔力苍劲,敦厚却不笨拙,丰润却不富贵,那饱蘸的浓墨,凝重而醒目,可谓独具匠心。

1999年,因西单大街市政建设

“庆丰包子铺”拆迁

同年在西安门易地重张

“庆丰包子铺”已遍布全国

而那块匾额

无疑是一块金字招牌

为这家老字号增光添彩

赞(17)
DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 12-13 06:12 樓主 引用 | 發表評論
十年磨一枪


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庆丰包子闭,庆丰皇帝毕。


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TOP Posted: 12-13 06:29 熱門評論 引用 | 點評
bblmm1899


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上次黑天鹅的事儿还没说法,这又搞个关门大吉
嗯,这样的事儿,请再来一打
TOP Posted: 12-13 07:02 熱門評論 引用 | 點評
虚拟世界


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没去过也没听过
TOP Posted: 12-13 06:14 #1樓 引用 | 點評
狂热


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TOP Posted: 12-13 06:24 #2樓 引用 | 點評
清风拂耳畔


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这么大的店怎么回事呢
TOP Posted: 12-13 06:26 #3樓 引用 | 點評
伊墨


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TOP Posted: 12-13 06:30 #5樓 引用 | 點評
无邪的小水瓶


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TOP Posted: 12-13 06:31 #6樓 引用 | 點評
大宁都司


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TOP Posted: 12-13 06:32 #7樓 引用 | 點評
huatian1024


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TOP Posted: 12-13 06:42 #8樓 引用 | 點評
爱青春2018


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包子?铺?
TOP Posted: 12-13 06:51 #9樓 引用 | 點評
才材彩菜


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不能因为习加持就永不歇业
TOP Posted: 12-13 06:56 #10樓 引用 | 點評
月痕


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TOP Posted: 12-13 07:08 #12樓 引用 | 點評
wdfldrd400


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怎么回事
TOP Posted: 12-13 07:08 #13樓 引用 | 點評
我是赵铁柱


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TOP Posted: 12-13 07:10 #14樓 引用 | 點評
鼓浪听涛


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又高潮了?哈哈…


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TOP Posted: 12-13 07:23 #15樓 引用 | 點評
cnncnn


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关门了?这么大的名气为啥关门?难道干不下去了?
TOP Posted: 12-13 07:41 #16樓 引用 | 點評
祝融峰


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谢谢分享
TOP Posted: 12-13 07:42 #17樓 引用 | 點評
心本消遥


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TOP Posted: 12-13 07:43 #18樓 引用 | 點評
手持胸器


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TOP Posted: 12-13 07:44 #19樓 引用 | 點評
佬鬼


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又该有很多狗闻着味儿来了。。。   


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TOP Posted: 12-13 07:45 #20樓 引用 | 點評
miao_yi2000


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TOP Posted: 12-13 07:45 #21樓 引用 | 點評
明辉


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TOP Posted: 12-13 07:47 #22樓 引用 | 點評
兔兔2016


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看照片像是前门的那家


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TOP Posted: 12-13 07:48 #23樓 引用 | 點評
面包牛奶


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关不关跟咱有鸡毛关系
TOP Posted: 12-13 07:49 #24樓 引用 | 點評
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